vendredi 23 octobre 2015
mercredi 21 octobre 2015
Découverte de la cuisine collective.
De la livraison de la marchandise au service des repas....
Cette session, les élèves de 4ème EA ont pu découvrir la cuisine collective de la MFR Grâce à la complicité d'Adrien, élève de 4ème qui a effectué un stage en cuisine à la MFR, les élèves ont pu découvrir le parcours des denrées de leur réception à la confection des repas. Le but comprendre la marche en avant, l'importance de l'hygiène en cuisine, la sécurité, la méthode HACCP. Après une visite commentée, les élèves ont réalisé un travail par groupe.
Quelques images...
Préparation du personnel, douche, tenue professionnelle, lavage des mains.
Réception de la marchandise, vérification, déconditionnement en zone souillée.
Stockage des denrées en réserve ou en chambre froide.
La légumerie
Présentation de la marche en avant pour la préparation des légumes.
Préparation des repas. Présentation du matériel de la cuisine.
sans oublier de garder un échantillon de chaque préparation.
Les commandes.
jeudi 10 septembre 2015
Une rentrée réussie pour les
90 nouveaux alternants de
la MFR de Hadol.
"L'accompagnement"
au cœur de cette nouvelle rentrée.
Les Maisons Familiales Rurales forment
chaque année plus de 70 000 jeunes et adultes, principalement de la 4ème
à la Licence pro. Depuis leur création,
en 1937, elles pratiquent une pédagogie de l’alternance avec des semaines de
formation en entreprise et des semaines de formation à l’école.
A la Maison Familiale Rurale de Hadol, 90
familles ont fait cette année, le choix de l'alternance pour leurs enfants. Les élèves de 4ème /3ème
de l'enseignement agricole et les élèves de seconde et de première BAC PRO
Services aux Personnes et Aux Territoires ont fait leur rentrée. Pour les nouveaux "alternants" et
leurs familles, c'est une nouvelle expérience qui demande
un engagement, les nouveautés sont nombreuses : rythme alterné, première
expérience de l'internat, recherche des
stages...
Les jeunes et leurs
familles peuvent compter sur la mobilisation de toute l'équipe de la MFR qui va
les accompagner au mieux dans le cadre du projet éducatif de
l'association.
Les maîtres de stage font
partie des acteurs principaux de la pédagogie de l'alternance, ils jouent un
rôle essentiel dans l'accueil et l'accompagnement des jeunes en
alternance. C'est dans ce cadre, que
Monsieur Régis BARLIER (Président de la Fédération des artisans boulangers des
Vosges) est volontairement venu se présenter aux élèves de 4ème et
de 3ème. Soucieux de la réussite et de l'épanouissement des jeunes,
Monsieur BARLIER a expliqué les attentes des maitres de stage en partageant
avec les futurs stagiaires son expérience de maître de stage et de maître
d'apprentissage. L'intervention a été très appréciée des élèves et des
formateurs. Très engagé dans la formation des jeunes, ce boulanger passionné a
permis aux jeunes de dédramatiser et
leur a encore plus donné envie de commencer leurs stages.
La semaine de rentrée a également été l'occasion de
mettre en œuvre une journée "cohésion" afin que les élèves et
l'équipe de la MFR fassent connaissance. « Il s'agit de fédérer les groupes et
de permettre aux élèves et au personnel de mieux se connaître afin de pouvoir
travailler ensemble », précise Julien LECUIROT, Directeur de
l'établissement.
Un départ sur de bonnes bases qui va
permettre aux jeunes d'intégrer au mieux
l'alternance afin de construire et de concrétiser
leur projet d’orientation.
Petit aperçu de la journée COHÉSION :
L'heure de la rentrée a sonné
à la MFR de Hadol...
Pour démarrer l’année de formation, l’équipe de la MFR de Hadol a accueilli les parents des élèves des classes de 4ème, 3ème et de Bac pro SAPAT. L'organisation de l'année de formation, le fonctionnement de l'établissement et le cadre éducatif ont été abordés. Les élèves vont pouvoir commencer l'année dans de bonnes conditions.
mercredi 24 juin 2015
Bilan de l'année et préparation de la rentrée prochaine pour la classe de seconde.
Les familles des élèves de 4ème et de seconde SAPAT ont été accueillies ce matin à la MFR.
Inscription à :
Articles (Atom)